李柏軒的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

雲林音樂家咖啡贈品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 嘉義浸泡式咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮藝伎咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新北音樂家咖啡贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺中濾掛式咖啡企業送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，高雄單品咖啡禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺東音樂家咖啡中秋送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新竹浸泡式咖啡哪種好喝

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新北肯亞咖啡企業送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 雲林阿拉比卡咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。2022年最新衣索比亞咖啡推薦品牌

睜開眼，廣袤的大漠，死寂的沙海。雄渾，靜穆，這是一種單調的顏色，黃色，黃色，鋪天蓋地。 不敢相信，使勁搖搖頭，睜大眼睛——依舊如此，黃色仿佛就是一切的主宰，鋪滿了天，鋪滿了地，鋪滿了整個世界。 一股股熱浪從地表噴涌而來，驚醒了驚訝中的我，手中傳來陣陣清涼的感覺——那是，也許是最后一滴水給我帶來的清涼吧。 看著手中的一滴水，只覺得無助正把我包圍，周圍什么都沒有——除了黃沙還是黃沙，明明美麗的黃昏，此刻卻顯得更加落寞，站著站著，突然有種想哭的沖動，卻發現眼睛干干的，什么都沒有。 狂風夾雜著黃沙向我卷來，不待多想，雙手形成一個盒子狀，把這也許是最后一滴水緊緊護住——這滴水是所有的希望，我一定要保護好！ 隨即，緊了緊雙手，逆著狂風奔跑——那里，對，就在那里，有一團綠色閃現。 狂風讓我的雙眼很難睜開，只知道就在那個方向一定會有希望的，沙子打在臉上，火辣辣的疼，卻也比不上內心的那份無助、焦急…… 那團帶來希望的綠色明明近在眼前，卻又好似遠在天邊，我使勁使勁地跑啊跑，想縮短我們之間的距離，卻總是相距那么遠。 腳步越來越慢，步子越來越沉，雙腳綿軟無力，突然，不知被什么東西絆了一下，身子不受控制的向前傾倒，雙手自然向前一撐，手中那一滴水便滴落在地，一瞬間便被吞噬了…… 猛然坐起，胸口不停地起伏，看看四周——這不是我家么？ 摸了摸額頭，滿臉都是汗，深深吐出一口氣，原來剛才的一切都是虛驚一場，不過是夢而已。 只是，這真的只是夢么？ 地球上的人們啊，也許你們認為這并不重要，但要知道，當發現問題的嚴重性時，恐怕已無法挽救。 別等到黃沙真正鋪滿整個世界才后悔！所以，我們要從現在做起，從身邊的小事做起，微小到哪怕是一滴水、一棵樹，我們也要盡自己最大的努力保護它們，只因為一滴水便是整個世界！ >>>更多美文：隨想

雨過天晴，我騎車去湖邊散步，遠遠地就聽到橋邊傳來人的尖叫聲：“好大一條！今天撞大運了！” 停下車，往橋下觀望，好家伙，橋下的湖畔邊聚集了幾十個垂釣人，一字排開，手拿釣竿正在釣魚。橋上則站著更多的觀釣者，原來，尖叫聲是從這里傳來的。這些人就像看表演似的，看著橋下垂釣人的演出。 來得早不如來得巧，恰好見到大魚上鉤。就見那位穿紅背心的中年人正在與一條大鯉魚博弈。這條鯉魚已經露出水面，都能見到魚背了。鯉魚雖然被鉤住了，但并不甘心被擒獲，拼命拽著魚線往水里鉆。 中年人鎮定自若，操作著手中的魚竿正在溜魚，魚線被繃得緊緊的，感覺再使勁就要斷了。旁邊有個小孩擔心大聲叫道：“小心，線要被魚拉斷了！”更有人嚷道：“快來網兜抄魚啊！”那架式，恨不得自己拿網兜下湖抄魚。有人笑道：“皇帝不急太監急，又不是你釣魚瞎操什么心。” 鯉魚慢慢地被拖到岸邊，為了保險起見，旁邊垂釣人幫忙用網兜把魚抄上來了。成功了！很多人都歡呼起來，就好像是自己釣的一樣。“乖乖，這鯉魚最少有十幾斤。”紅背心咧開嘴道：“等會把魚殺了，見者有份，我估摸著這湖里還有大家伙，大家繼續努力，爭取再破紀錄。” 紅背心說的話，一下子鼓勵了眾多垂釣人，大家又開始忙碌起來。釣魚講究實力與運氣，我見有些人頻頻起竿，戰果頗豐，頗有得意。一條，兩條，真讓人羨慕。可見有人如終沒有開張，急得不時舉竿觀望。真是邪門了，都是一片湖，為什么自己就始終鉤上無魚。氣得他不停地換釣位，從這頭換到那頭，像性急的螞蚱折騰個不停，可仍不見效果。讓我們這些站邊橋上的觀釣者看得饒有趣味。喜怒哀樂，眾多表情都在垂釣人的臉上呈現。 “快來幫忙啊！我釣到大魚了！我第一次釣魚，就碰到大家伙，咋弄啊！”一位戴著墨鏡的年輕漂亮姑娘喊道。她這一叫，立即有多位男釣人跑來“英雄救美”，搶著來幫忙。結果，忙中出錯，力氣使大了，只聽“啪”一聲，魚線斷了，大魚趁機跑了。“哎！”眾人惋惜道。 “都怪你！亂使勁！”“咋怪我了，我不是也想早點把魚弄上岸！”“幾位大哥，別吵了，魚跑了就算了，別傷了和氣。”觀釣如觀棋一樣，看得手癢癢的，恨不能自己上去實戰。 橋下的垂釣人就是一道風景，而站在橋上的人就是看風景的人。 >>>更多美文：心情隨筆

快樂老太是在這條街上住的時間最長的華人，已經七年了。她是和老伴兒一起奔著兒子來的。老伴兒前兩年得了心梗，沒搶救過來，走了。 兒子原先在墨爾本City上班，后來公司搬到了悉尼，遠了，不能每天回來。所以平時家里就她、兒媳和兩個上幼兒園的孫女。 她家住著一幢二層小樓。小樓坐北朝南，在澳洲屬于倒向房，背陰。是幾年前從一個意大利房主那兒買來的，意大利人急著回國，房價要的不高。那房子有五個居室，分前后院，后院很大，朝陽，種了不少花草、樹木，郁郁蔥蔥的，每到春天會招來很多蝴蝶和蜜蜂。孩子們都喜歡在院子里嬉戲玩耍，那里有一架木制的滑梯和一座蹺蹺板。 白天，家里沒人的時候，快樂老太喜歡一個人坐在院子里曬太陽。坐久了就站起來活動活動腰腿，在院子里走走，看看花草、樹木，看看藍天。墨爾本的藍天，十分動人。 快樂老太每天的事情不多，除去接送兩個孫女上幼兒園，做飯洗衣收拾屋子等一應家務均不用她管，兒媳婦都包了。她兒媳是結婚以后來的澳洲，也有好幾年了，一直沒有出去工作。 有一次聊天兒，快樂老太突然冒出一句話，說，年輕人在澳洲無論如何得把英語學好，否則，找不到好工作的，只能在家了！ 她這說的是誰呢？ 我沒見過她兒媳，聽說是個東北姑娘，是她兒子有一次回國在同學的婚禮上認識的。兩個人，一個當伴郎，一個做伴娘。 吃飯的時候，兩個年輕人聊天兒，伴郎問伴娘，你坐過飛機嗎？ 伴娘說，沒有。 過了一會兒，伴郎又問，想坐嗎？ 伴娘說，想。 那……我帶你去坐吧。 行。 兩個人就成了。 這真是一段美好的姻緣。 快樂老太每每跟人提起，臉上都掛著微笑。她一定很滿意兒子的婚姻。 快樂老太來自廣州，但沒有南方口音，長得很像是北方人，高高大大的，偏胖。據說，她父親是東北人，南下干部，當年隨部隊從沈陽一直打到了廣州，后來就把家安在了那里。快樂老太的性格里有很多北方人的特點，比如熱情、粗獷，說話直來直去，從不拐彎兒等等—— “我兒子平時不在，家里就我們娘兒幾個，陰氣太重……” 她很希望兒媳能給她再生個孫子。她常說，“趁著她（兒媳）還年輕，再生一個，我現在身體還行……”但世上的事情哪就那么如愿呢？ 平時在街上很少能見到快樂老太，她很少出來。有一次，趕巧碰上了，我問她，怎么老沒見你呀？她說，去年新拿到的PR（澳洲綠卡），澳洲政府給了幾百個課時的免費英語培訓，正學習英語呢。再有，就是華人會的事，得去幫忙。她說的華人會，是社區里的一個公益組織，參加者多為華人（也有一兩個澳洲本土人），且以老人居多，年齡小的也得有五十好幾了。華人會每月活動一次。快樂老太是幾名組織者之一，她負責掌管鑰匙。這工作說起來簡單，其實不然，別人參加活動，到點兒去就Okay了，但她就得早去，得把房間打掃干凈。有些活動需要布置會場的，她也一樣跟著干。她是個很負責任的人。有一次，趕上活動日那天她家里有事，頭一天她就在微信圈里（我們那個社區華人有個微信圈）找人替她，好不容易找到了，又一個勁兒的囑咐，告訴人家要提前到場，要把房間打掃干凈，把茶水沏上，等等，等等，不厭其煩。 在這一點上，她和這條街上的42號老太（我曾在一篇小文里寫過）能有一拼，我甚至覺得她比42號更加熱情。去年九月，一天下午，我和妻子到超市去買東西，回來的路上，正好碰上了快樂老太，她剛從附近的一所小學校回來。 “大孫女快上學了，我到學校去看看，看看環境怎么樣。”她說。 “真快。孩子都該上學了？”我說。 “是啊，真是有苗不怕長。” 我們一邊聊著天，一邊往家走。快到她家時，她突然站住了，很真誠地對我們說，家里正好沒人，去看看吧，認認門兒。 那天也是巧合，正趕上我們第二天一早要趕飛機，于是我對她說，不了，我們明天回國，一大堆事呢。 “這么快就又要走了？才來幾天呀？” “三個月了。”我說。“一晃。下次吧，下次一定去。” …… 兩個月過后，我們又回到了墨爾本，原以為她早就把這件事忘了呢，誰知道她竟然還記得： “上次你們回國，沒來得及，這次……走，到家里坐坐，喝杯茶。” 恭敬不如從命。 …… 那以后，又有好長時間沒有見到快樂老太了。因為疫情的原因，人人都宅在了家里，我們也是一樣，偶爾在和老伴兒的閑聊中我們會提到她。有一次，老伴兒說，等疫情過去了，也請她到家里來坐坐，一起聊聊。 “快樂老太”，是她的網名。 2020年5月于墨爾本 >>>更多美文：人生故事

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